Durch die übliche Zivilisationskost mit viel Fleisch, Wurst, Weißmehlprodukten, Süßigkeiten, Kaffee und Softdrinks nehmen wir sehr viele saure oder säurebildende Lebensmittel zu uns.

Der Körper versucht diese „Gifte“ wieder loszuwerden, doch wenn der Entgiftungsmechanismus überlastet wird, lagern sich sogenannte Schlacken ab – in der Naturheilkunde sagt man, der Organismus verschlackt.

Wenn der Körper übersäuert, kann dies nach Meinung von Naturheilärzten das Entstehen von verschiedenen gesundheitlichen Störungen wie Sodbrennen, Arthrose, Osteoporose, Gicht, Gastritis und Cellulitis begünstigen.

Wechselspieler: Säuren und Basen

Säuren und Basen fungieren als Wechselspieler im Organismus und müssen im Gleichgewicht sein.

Durch Nikotingenuss und ungesunde Nahrungsmittel ist im menschlichen Körper jedoch meist ein Säureüberschuss vorhanden.

Stress übt ebenfalls einen negativen Einfluss auf das Säure-Basen-Gleichgewicht aus, da er die Verdauungsleistung des Magen-Darm-Traktes beeinflusst.

Infolgedessen kommt es zu Gärprozessen im Darm, die zu einer Übersäuerung des Organismus beitragen können.

Innerhalb der Nahrungspalette wird zwischen säurebildenden und basenbildenden Lebensmitteln unterschieden.

Im Idealfall besteht eine gesunde Ernährung zu 80 Prozent aus basischen und zu 20 Prozent aus sauren Nahrungsmitteln.

Basenbildende Lebensmittel und Getränke

• Getrocknete Feigen und Aprikosen,
• Rosinen,
• Oliven,
• Gemüse (zum Beispiel Spinat, Lauch, Rote Bete, Sellerie, Kartoffeln, Karotten, Gurken und Kohlrabi),
• Blattsalate (zum Beispiel Endivien, Lollorosso),
• Löwenzahnblätter,
• Küchenkräuter (zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie und Majoran),
• Tee (zum Beispiel Brennnesseltee, Grüner Tee, Rotbuschtee und Lapacho),
• Wasser (zumindest das meiste davon)

Diese gelten als basenbildende Lebensmittel bzw. Getränke. Obst zählt in der Regel ebenfalls zur basenreichen Kost. Dies gilt auch für saure Früchte.

Denn nicht der Geschmack entscheidet, ob ein Nahrungsmittel säure- bzw. basenbildend ist, sondern welche Wirkung die verschiedenen Produkte im Körper haben.

Milch (vor allem Mandelmilch), süße Sahne und Joghurt wirken ebenfalls leicht basisch.

Säurebildende Lebensmittel und Getränke

• Zucker
• Süßigkeiten
• Softdrinks (Cola- und Limonadengetränke)
• Fleisch und Wurstwaren
• Quark
• Edamer- und Parmesankäse
• Fisch
• Alkohol
• Kaffee

Diese zählen zu den Säurebildnern.

Auch Getreideprodukte gelten als „saure“ Nahrungsmittel, doch ist es wichtig zu wissen, dass Erzeugnisse aus dem ganzen Korn (Vollkornbrot, brauner Reis, dunkle Nudeln etc.) weniger säurebildend wirken als Produkte aus Weißmehl.

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Wie erkennt man eine Übersäuerung?

Ob und in welchem Ausmaß eine Übersäuerung vorliegt, kann man mit einem Indikatorpapier feststellen, das in den Urin gehalten wird.

Dieser Teststreifen gibt Auskunft über den sogenannten pH-Wert.

Es ist sinnvoll, den Test mehrere Tage zu verschiedenen Zeiten durchzuführen.

Im Laufe des Tages sollten die Werte zwischen 6,6 und 7,0 liegen. Liegt der pH-Wert mehrere Tage lang im sauren Bereich (pH 5 – 6), so weist dies auf eine Übersäuerung des Organismus hin.

Richtig essen bei Übersäuerung

Die beste Gegenmaßnahme gegen eine Übersäuerung des Organismus besteht natürlich darin, vermehrt basenbildende Lebensmittel auf den Tisch zu bringen und säurebildende Lebensmittel wie Zucker, Fleisch, Alkohol und Kaffee zu meiden.

Obwohl auch saure Früchte auch Basenbildner sind, zeigt die Erfahrung, dass Menschen, die übersäuert sind, diese schlecht vertragen.

Deshalb sollte man bei einer Übersäuerung schwerpunktmäßig süße Früchte wie Bananen oder Weintrauben essen.

Darüber hinaus ist es bei einer Entsäuerung wichtig, genügend zu trinken.

Mit der Flüssigkeit können überflüssige Säuren und Stoffwechsel-Endprodukte über die Nieren wieder ausgeschieden werden.

Je nach konstitutioneller Veranlagung empfiehlt es sich, zwei bis drei Liter am Tag zu trinken, zum Beispiel in Form von stillen Mineralwasser, Kräutertees, Gemüsesaft oder heißem Wasser.

Früchtetees sind nur bedingt zu empfehlen, da sie bei einer Übersäuerung, ähnlich wie saure Früchte, häufig nicht vertragen werden.

Was wir sonst noch tun können

• Eine vitalstoff- und basenreiche Ernährung reicht allerdings noch nicht aus, um das Säure-Basen-Verhältnis im Gleichgewicht zu halten. Man muss auch wissen, dass Bewegung die Ausscheidung von Säuren fördert. Beim Sport gibt der Körper über die Atmung vermehrt Kohlensäure und über den Schweiß Säuren nach außen ab. Das heißt, mehrmals in der Woche Sport treiben oder sich zumindest bewegen, hilft dem Säure-Basen-Gleichgewicht.
• Außerdem hilft Bewegung Stress abzubauen. Das ist wichtig, weil Stress ebenfalls einen negativen Einfluss auf das Säure-Basen-Gleichgewicht ausübt, das er die Verdauungsleistung des Magen-Darm-Traktes beeinflusst. Infolgedessen kommt es zu Gärprozessen im Darm (Wiederholung zu Abs. 2)
• Sollten all diese Maßnahmen nicht ausreichen, den pH-Wert ins Gleichgewicht zu bringen, kann man, nach Absprache mit einem Arzt, auf Basenpulver zurückgreifen, das z.B. in der Apotheke oder im Internet erhältlich ist.

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Quelle

Possin, R.: Heilkräfte aus der Küche. So behandeln Sie Krankheiten mit der richtigen Ernährung selbst. Hannover: Schlüterische Verlagsgesellschaft, 2011

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Ein ausgeglichener pH-Wert ist essentiell für einen gesunden Organismus und um diesen zu erhalten, muss der Körper basische Mineralien wie Phosphor, Kalzium und Magnesium produzieren.

Diese werden durch die Zugabe von säurebildenden Lebensmitteln zu unserer Ernährung freigesetzt und halten so unser System auf einem optimalen Niveau.

Mineralien sind wichtige Stoffe, die der Körper für gesunde Zähne, Knochen und Organe benötigt.

Wenn du deine Ernährung nicht mit genügend Mineralien versorgst, beginnt der Körper, seine eigene Quelle zu verbrauchen, was zu einem schwachen Immunsystem führt.

Symptome wie Müdigkeit oder eine schwächere Konzentrationsfähigkeit am Arbeitsplatz können mit einem Mineralstoffdefizit in Verbindung gebracht werden.

Eine ideale Ernährung sollte in zwei Teile aufgeteilt werden: basenbildende Lebensmittel im Verhältnis von 60 bis 80 % und 20-40 % säurebildende Lebensmittel, wie z. B. tierische Produkte, aber auch bestimmte Früchte und Gemüse, die deine Versorgung verbessern können.

Hier sind 10 Lebensmittel, die deinen Körper alkalisieren und ihn stärker machen

Nr. 1. Bananen

Je reifer sie sind, desto besser.

Im Gegensatz zu einer rohen Banane, die Probleme mit deinem Verdauungssystem verursachen kann, enthalten reife Früchte Vitamin B, Magnesium, Kupfer, Kalium und Mangan.

Nr. 2. Zitronen

Sie sind eine gesunde Mischung aus Vitamin C, Kohlenhydraten, Kalium und Vitamin B6, die nicht nur einen Energieschub bieten, sondern auch deinen Mineralstoffhaushalt in Schach halten.

Ein Glas Zitronenwasser am Tag kann wahre Wunder für dein Immunsystem bewirken.

Nr. 3. Wassermelone

Sie sorgt für einen Elektrolytausgleich durch einen pH-Wert von 9,0 und eine Fülle von Vitamin A, B und C und hat die Fähigkeit, deinen Organismus zu entgiften.

Nr. 4. Papaya

Durch ihren leckeren Geschmack ist sie gut für die Verdauung.

Sie enthält neben Vitaminen und Mineralien auch antioxidative Nährstoffe wie Carotine.

Nr. 5. Avocados

Mit einer Liste von über 20 Vitaminen und Mineralien enthält die Avocado auch Phytonährstoffe und Beta-Carotin.

Ihr pH-Wert von 8,0 gibt ihr die Fähigkeit, saure Lebensmittel auszugleichen.

Nr. 6. Cayennepfeffer

Er ist eine wichtige Quelle für Beta-Carotin und hat eine erweiterte Liste von Substanzen wie Vitamin E und C, Kalzium, Magnesium.

Mit einem pH-Wert von 8,5 hilft er beim Entgiftungsprozess und kann Bluthochdruck reduzieren.

Nr. 7. Knoblauch

Knoblauch eignet sich hervorragend, um saure Lebensmittel zu neutralisieren und Nährstoffe und Ballaststoffe zu liefern.

Er enthält auch Kupfer, Selen, Phosphor und Vitamin C

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Nr. 8. Brokkoli

Die Nährstoffe in diesem grünen Gemüse reichen von einem Komplex aus Vitamin A, B und E über Zink, Eisen, Kalzium und Selen bis hin zu Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, die normalerweise in Meeresfrüchten enthalten sind.

Nr. 9. Spargel

Spargel enthält viel Vitamin K und Pantothensäure, außerdem eine große Anzahl von Mineralien und verschiedene Vitamine.

Spargel gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt, mit einem pH-Wert von 8,5 ist er definitiv eines der größten basenbildenden Lebensmittel.

Nr. 10. Mandeln

Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Riboflavin, können Mandeln den Cholesterinspiegel senken und das Verdauungssystem unterstützen.

Auch Mandelmilch hat diese Eigenschaften.

Diese zehn alkalischen Lebensmittel können deine Gesundheit verbessern und dein Immunsystem schützen. Wenn du sie in deine täglichen Mahlzeiten einbaust, können sie verschiedenen Krankheiten vorbeugen.

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