Proteine schützen die Haut vor Infektionen
Forscher der Universitäts-Hautklinik in Kiel konnten nachweisen, dass das Protein Psoriasin die Haut vor Infektionen mit dem Bakterium Escherichia coli schützt.
Dieses Bakterium kommt regulär im menschlichen Darm vor und umgibt uns im täglichen Leben an vielen Orten. Ende 2016 wurden die Ergebnisse der Arbeitsgruppe um Professor Jens-Michael Schröder in der Online-Ausgabe der Zeitschrift „Nature Immunology“ veröffentlicht.
Peptide in der menschlichen Haut
Die Haut des Menschen stellt die äußerste Barriere gegenüber allen Umweltfaktoren, einschließlich einer großen Anzahl und Vielfalt von Mikroorganismen dar. Obwohl die menschliche Haut permanent potentiellen pathogenen Mikroorganismen ausgesetzt ist, kommt es überraschenderweise nur selten zu Infektionen.
Als Ursache wird neben der physikalischen Barriere neuerdings die Existenz einer „chemischen Barriere“ durch Produktion antimikrobieller Peptide in den Hautschichten diskutiert.
Ein ähnliches natürliches Abwehrsystem finden wir auch im Pflanzenreich oder bei Insekten und Wirbeltieren.
Die Studie
Bei der Suche nach einer Erklärung für die hohe Resistenz gesunder Haut gegenüber Infektionen durch Gram-negative Bakterien – insbesondere E. coli – identifizierte die Arbeitsgruppe um Professor Jens-Michael Schröder ein primär E. coli abtötendes Peptidantibiotikum in der menschlichen Haut, das mit einer Variante des S-100 Proteins Psoriasin identisch ist.
Das aus Hautschuppen im Labor isolierte Protein entzieht den Darmbakterien das lebenswichtige Zink und bringt sie so zum Absterben.
Diese im Experiment gewonnenen Ergebnisse ließen sich durch Untersuchungen an der menschlichen Haut bestätigen: Die Wissenschaftler konnten höchste Psoriasin-Konzentrationen an bakterienreichen Orten wie Kopfhaut oder Achselhöhle nachweisen.
Daneben konnten weitere antimikrobiell aktive Proteine gefunden werden, die nach ersten massenspektrometrischen Sequenzanalysen zu einer neuen Familie epithelialer Peptidantibiotika gehören. Zudem sollen im Rahmen des Sonderforschungsbereiches „Molekulare Mechanismen der epithelialen Abwehr“ näher untersucht werden.
Fernziel dieser Arbeiten soll die Charakterisierung der „chemischen Barriere“ sowohl in der gesunden als auch in der entzündeten menschlichen Haut sein.
Übertriebene Sauberkeit eher kontraproduktiv
Infektionen durch E. Coli
Die Übertragung der Keime erfolgt hauptsächlich über den Verzehr von rohem Rinderfaschiertem, Mettwurst, Salami und Rohmilch. Es können allerdings auch pflanzliche Produkte, welche auf mit Rindergülle gedüngten Äckern kultiviert und roh verzehrt werden, sowie industriell hergestellte Sprossen befallen sein.
Gefahr besteht nach dem Kontakt mit Rindern (Streichelzoo), wenn danach keine entsprechende Reinigung der Hände erfolgt. Mensch-zu-Mensch-Übertragungen sind möglich, besonders in Gemeinschaftseinrichtungen (z.B. Kindergärten). Die Bakterien sind empfindlich gegenüber Hitze, können jedoch gut in gefrorenen Lebensmitteln überleben.
Quellen
