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Sommerliche Rezepte für besondere Familienmomente

Einleitung

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, um mit der Familie zusammenzukommen und köstliche Mahlzeiten zu genießen. Die längeren Tage laden dazu ein, das Grillen im Freien zu zelebrieren und einfache, aber beeindruckende Gerichte zuzubereiten. Joanna Gaines, bekannt aus der beliebten Fernsehsendung „Fixer Upper“, hat in der Sommerausgabe 2025 des Magnolia Journal einige nostalgische und saisonale Rezepte geteilt, die perfekt für Familienessen sind. In diesem Blogartikel erfährst du mehr über ihre Lieblingsrezepte für den Sommer, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch Erinnerungen schaffen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Smash Burgers, Crinkle Fries und gegrilltem Mais mit jalapeño Butter eintauchen!

Nostalgische Sommergerichte

Joanna Gaines beschreibt ihre Rezeptesammlung als eine Hommage an die Rückkehr der Kinder nach Hause für den Sommer. Diese Gerichte verkörpern sowohl Nostalgie als auch Spontaneität – perfekt für die Zeit, in der die Familie zusammenkommt. In der Sommerausgabe des Magnolia Journal betont sie die Bedeutung von gemeinsamen Mahlzeiten und den Momenten der Stille, die sie schaffen. Es sind die einfachen, aber geschmackvollen Gerichte, die uns zusammenbringen.

Die perfekten Sommergerichte

Joanna Gaines hat ein einfaches, aber köstliches Sommermenü zusammengestellt, das aus Smash Burgers, Crinkle Fries und gegrilltem Mais mit jalapeño Butter besteht. Diese Gerichte sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch mit Zutaten, die leicht erhältlich sind. Lass uns die Rezepte im Detail betrachten.

Smash Burgers

Zutaten

• 1,36 kg Rinderhackfleisch (80 % mager)
• 3 EL geriebene weiße Zwiebel
• 3 EL Worcestershire-Sauce
• 3 EL Ketchup
• ¾ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¾ TL koscheres Salz
• Pflanzenöl zum Einfetten
• 2 Zwiebeln, dünn geschnitten (optional)
• 2 frische Poblano-Chilis, in Scheiben (optional)
• 16 Scheiben American Cheese
• 8 TL Mayonnaise
• 8 Brioche-Burgerbrötchen
• 8 Blätter Salat
• 8 dicke Tomatenscheiben
• Smash Sauce (Rezept unten)

Zubereitung

1. Vermische das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Ketchup, schwarzen Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel. Teile die Mischung in 16 gleich große Portionen und forme sie zu Bällen.

2. Erhitze eine Grillplatte auf 190 °C oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fette sie mit Öl ein. Lege einen Fleischball auf die heiße Grillplatte und drücke ihn mit einem Burgerpress oder dem Boden eines Kochtopfs flach, um eine Patty zu formen. Wiederhole diesen Schritt, bis die Grillplatte voll ist. Wenn du Zwiebeln und Poblano-Chilis verwendest, füge sie hinzu und brate sie mit den Burgern.

3. Brate die Patties für zwei Minuten, wende sie und lege eine Scheibe Käse auf jedes Patty. Koche sie weitere zwei Minuten oder bis die Patties gar sind und der Käse geschmolzen ist.

4. Bestreiche die Schnittflächen der Brötchen mit jeweils ½ TL Mayonnaise und röste sie auf der Grillplatte für zwei bis drei Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Um jeden Burger zusammenzustellen: Verteile großzügig die Smash Sauce auf die untere Brötchenhälfte. Staple zwei Patties darauf, füge die gebratenen Zwiebeln und Poblano-Chilis hinzu (falls verwendet), gefolgt von einem Blatt Salat und einer Tomatenscheibe. Lege die obere Brötchenhälfte darauf.

Smash Sauce

Um die Smash Sauce zuzubereiten, vermische 1 Tasse Ketchup, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Dill-Relish, 1 EL Senf, 1 EL geschnittene Frühlingszwiebeln, ½ TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ¼ TL koscheres Salz in einer kleinen Schüssel. Bewahre die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.

Crinkle Fries

Zutaten

• ½ Tasse koscheres Salz, plus mehr zum Würzen
• 6 große Russet-Kartoffeln, geschält
• 1 Gallone Erdnussöl zum Frittieren
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
• Gewürzsalz zum Würzen (optional)
• Gehackte frische Petersilie oder frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Fülle zwei sehr große Schüsseln mit kaltem Wasser. Gib ½ Tasse Salz in eine der Schüsseln.

2. Schneide die Kartoffeln in die gewünschte Form mit einem Wellenmesser und füge sie nach und nach in das ungesalzene Wasser. Agitiere die Kartoffeln mit den Fingern, um die Stärke zu entfernen. Übertrage die Kartoffeln in die Schüssel mit gesalzenem Wasser und lasse sie mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank einweichen.

3. Setze ein Drahtgestell in ein großes Backblech. Erhitze das Erdnussöl in einem großen Dutch Oven auf 160 °C. Lass die Kartoffeln gut abtropfen und tupfe sie trocken.

4. Frittiere die Kartoffeln in Chargen etwa fünf Minuten lang oder bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Die Temperatur des Öls sinkt, wenn du die Pommes hinzufügst, daher solltest du die Hitze anpassen, um die Temperatur bei 160 °C zu halten. Verwende einen Schöpflöffel oder eine Spinnen-Teigschaufel, um die Pommes auf das vorbereitete Backblech zu übertragen; lasse sie 15 Minuten abkühlen.

5. Erhöhe die Öltemperatur auf 200 °C. Frittiere die Kartoffeln erneut in Chargen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Übertrage die Pommes auf eine Platte und würze sie heiß mit Salz, Pfeffer und Gewürzsalz (falls verwendet).

6. Garniere sie nach Belieben mit Petersilie oder Parmesan und serviere sie sofort.

Gegrillter Mais mit jalapeño Butter

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen, gegrillt
• ¼ frische Jalapeño, gegrillt
• ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter
• ½ TL Knoblauchsalz
• 8 Ohren süßer Mais, geschält
• Flakesalz

Zubereitung

1. Für die jalapeño Butter kombinierst du den gegrillten Knoblauch und die Jalapeño in einer Mini-Küchenmaschine und pürierst sie zu einer Paste. Füge die Butter und das Knoblauchsalz hinzu und püriere alles, bis es gut vermischt ist.

2. Grille den Mais bei mittlerer Hitze, bis er die gewünschte Farbe und den gewünschten Grillgeschmack hat. Bestreiche den Mais mit der aufgeschlagenen Butter und bestreue ihn mit Flakesalz. Sofort servieren.

Studien zur Bedeutung des gemeinsamen Essens

Die gemeinsamen Mahlzeiten haben nicht nur einen Einfluss auf die Geschmäcker und Erinnerungen, die wir mit unseren Lieben teilen, sondern auch auf unsere Gesundheit und das soziale Miteinander. Eine Studie aus dem Jahr 2020, veröffentlicht im Journal of Nutrition Education and Behavior, zeigt, dass Familien, die regelmäßig gemeinsam essen, tendenziell gesündere Essgewohnheiten haben. Die Studie belegt, dass gemeinsame Mahlzeiten die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Kinder Obst und Gemüse essen, und dass sie weniger zu ungesunden Snacks greifen. Hier kannst du die Studie nachlesen.

Eine weitere interessante Untersuchung, veröffentlicht im American Journal of Public Health, befasst sich mit den sozialen Vorteilen gemeinsamer Mahlzeiten. Die Forscher fanden heraus, dass Familien, die regelmäßig zusammen essen, eine stärkere Bindung und bessere Kommunikationsfähigkeiten aufweisen. Das gemeinsame Essen fördert nicht nur den Austausch von Informationen, sondern auch das Verständnis und die Empathie innerhalb der Familie. Hier findest du die vollständige Studie.

Fazit

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um mit der Familie zusammenzukommen und köstliche, einfache Gerichte zu genießen. Joanna Gaines bietet mit ihren Rezepten für Smash Burgers, Crinkle Fries und gegrillten Mais mit jalapeño Butter eine wunderbare Möglichkeit, diese besonderen Momente zu zelebrieren. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.

Das Teilen von Mahlzeiten fördert nicht nur die Gesundheit, sondern auch die sozialen Bindungen innerhalb der Familie. Nutze die Gelegenheit, um gemeinsam zu kochen, zu essen und Erinnerungen zu schaffen, die ein Leben lang halten. Lass dich von Joanna Gaines inspirieren und kreiere deine eigenen Sommergerichte, die die ganze Familie begeistern werden.

Mach dich bereit, den Grill anzufeuern und die köstlichen Rezepte auszuprobieren – dein Sommer wird nie wieder derselbe sein!