Kein rotes Fleisch mehr
Ganz gleich, ob du Tiere retten, die Umwelt schützen oder deine Ernährung umstellen willst – hier erfährst du, wie sich dein Körper verändern wird, wenn du rotes Fleisch von der Speisekarte streichst.
Das passiert mit deinem Körper, wenn du kein rotes Fleisch mehr isst
1. Du kannst ein paar Kilos verlieren
Rotes Fleisch ist sehr kalorienreich.
Wenn du es aus deiner täglichen Ernährung streichst, könnte die Zahl auf der Waage sinken.
Die meisten Fleischportionen liegen über dem tatsächlichen Proteinbedarf.
Eine 85 Gramm schwere Portion Rindfleisch enthält etwa 170 Kalorien.
Eine Portion Bohnen hingegen hat etwa 100 Kalorien und Tofu etwa 70 Kalorien.
Auf den ersten Blick mag das kein großer Unterschied sein, aber mit der Zeit kann sich das summieren.
In einem Bericht aus dem Jahr 2015 im Journal of General Internal Medicine wurde festgestellt, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, mehr Gewicht verloren als Menschen, die sich nicht vegetarisch ernährten. (1)
Und Veganer nahmen mehr ab als Menschen, die weiterhin Eier und Milchprodukte aßen.
2. Du wirst weniger übersäuert sein
Ein gesunder Körper braucht ein gutes pH-Gleichgewicht.
Doch ein Großteil der modernen Fertignahrung besteht heute aus säurebildenden Lebensmitteln, darunter auch rotes Fleisch.
Rotes Fleisch erzeugt eine hohe Säurebelastung, die der Körper aufnehmen und neutralisieren muss.
Außerdem schafft ein hoher Säuregehalt im Körper das perfekte Umfeld für Krankheiten.
Wenn dann noch Stress und Schlafmangel hinzukommen, sinkt die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten mit hoher Sterblichkeit wie Krebs und Diabetes.
3. Du fühlst dich weniger aufgebläht
Der Körper verdaut rotes Fleisch langsamer als andere Lebensmittel, weshalb es nach einem großen Steak zu Verstopfung, Bauchschmerzen und erhöhten Blähungen kommen kann.
Zwar kann es unmittelbar nach dem Verzicht auf rotes Fleisch zu Verdauungsstörungen kommen, doch ist dies hauptsächlich auf den Verzehr gesunder, ballaststoffreicher Lebensmittel zurückzuführen.
Langfristig werden sich in deinem Darm gesunde Bakterien ansiedeln, die Entzündungen im ganzen Körper verringern können und dafür sorgen, dass du dich weniger aufgebläht fühlst.
Eine 2015 in der Zeitschrift Nutrition Research veröffentlichte Studie ergab, dass Vegetarier weniger Entzündungen haben als Fleischesser. (2)
4. Deine Haut könnte sich verbessern
Klare Haut beginnt im Inneren.
Iss viel Obst und Gemüse, die auch reich an Vitaminen wie A, C und E sind.
Diese sind dafür bekannt, dass sie freie Radikale bekämpfen, die Hautunreinheiten verursachen.
5. Dein Cholesterinspiegel sinkt
Wenn du auf rotes Fleisch verzichtest, reduzierst du die Menge an gesättigten Fetten, die mit einem höheren Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht werden.
Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 5 bis 6 Prozent der täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten zu beziehen. (3)
Dieses Gleichgewicht verringert das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels, der zur Bildung von Plaque in den Arterienwänden führen kann.
Diese Ablagerungen werden als Atherosklerose bezeichnet, die zu koronarer Herzkrankheit (KHK), Herzinfarkt, Schlaganfall oder transitorischer ischämischer Attacke (TIA) und peripherer arterieller Verschlusskrankheit führen kann.
Ein hoher Cholesterinspiegel kann zwar mit unseren Genen in Verbindung gebracht werden, aber der Verzicht auf rotes Fleisch trägt wesentlich dazu bei, den Cholesterinspiegel in unserem Körper zu senken.
6. Dein Risiko für bestimmte Krebsarten könnte sinken
Wenn du auf Rindfleisch verzichtest, kannst du das Risiko für Dickdarm- und Enddarmkrebs senken, vor allem wenn diese Krankheiten in deiner Familie vorkommen.
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten wird mit einer erhöhten Entzündung im Körper in Verbindung gebracht, und chronische Entzündungen werden mit der Entstehung von Krebs in Verbindung gebracht.
Im Jahr 2015 stufte die WHO rotes Fleisch als mögliches Karzinogen ein, was bedeutet, dass es möglicherweise Krebs verursachen kann. (4)
Es gibt Berichte, die einen hohen Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung bringen, insbesondere mit Dickdarmkrebs.
In einer 2019 im International Journal of Epidemiology veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass der Verzehr von durchschnittlich 76 Gramm rotem oder verarbeitetem Fleisch pro Tag mit einem um 20 % höheren Risiko verbunden ist, an Darmkrebs zu erkranken, als der Verzehr von nur etwa 21 Gramm pro Tag. (5)
Das Garen von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen löst die Produktion verschiedener Verbindungen aus, die bei Menschen mit einer genetischen Veranlagung Darmkrebs verursachen können.
Verarbeitetes rotes Fleisch, wie Hot Dogs und Wurst, enthält ebenfalls Nitrate, sowohl natürlich als auch als zugesetzte Konservierungsstoffe.
Es wird vermutet, dass Nitrate zu Krebs beitragen.
7. Du könntest dein Risiko für schwere Krankheiten verringern
Der Verzicht auf rotes Fleisch könnte das Risiko für mehrere Krankheiten verringern.
Rotes Fleisch kann große Mengen an gesättigten Fetten enthalten, die mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht werden.
Eine 2018 im European Heart Journal veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch eine Verbindung produziert, die das Herzinfarktrisiko erhöhen kann. (6)
Carnitin, das den Körper veranlasst, Trimethylamin-N-oxid (TMAO) zu produzieren, eine Verbindung, die von Bakterien im Magen produziert wird, scheint mit dem Risiko zu korrelieren.
Forscher gehen davon aus, dass es den Cholesterinstoffwechsel des Körpers beeinträchtigt, was zu einer verstärkten Bildung von Plaque an den Blutgefäßwänden führt und das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen kann.
Rindfleischesser könnten auch die Alzheimer-Krankheit begünstigen.
Eine Studie aus dem Jahr 2017, die im British Medical Journal veröffentlicht wurde, machte dafür eine übermäßige Eisenanreicherung durch zu viel rotes Fleisch in der Ernährung verantwortlich. (7)
8. Du hast vielleicht mehr Energie
Wir brauchen ein gesundes Herz, ein gesundes Verdauungssystem und einen gesunden Geist und Körper, um Energie zu haben.
Der Austausch von rotem Fleisch gegen gesündere Lebensmittel wie Bohnen, pflanzliche Fette, Vollkornprodukte, Obst und Gemüse kann zu einem höheren Energielevel führen.
9. Du tust etwas für die Umwelt
Die Aufzucht von Tieren zur Nahrungsmittelerzeugung erfordert große Mengen an Land, Futtermitteln, Energie und Wasser.
Einem Bericht des Worldwatch Institute zufolge werden mindestens 51 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen durch die Tierhaltung verursacht.
Jedes Jahr werden in der Viehwirtschaft weltweit 59 Millionen Tonnen Rinder- und Büffelfleisch und 11 Millionen Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert.
Deutsche essen im Durchschnitt 25 Pfund Fleisch pro Person und Jahr.
In anderen Ländern liegt der Durchschnitt bei etwa vier Pfund pro Person.
Du solltest dich für alternative Proteinquellen entscheiden, um diesen Schaden erheblich zu verringern.
10. Du könntest einen Mangel an bestimmten Nährstoffen haben
Obwohl es möglich ist, das verlorene Eiweiß in der Ernährung auszugleichen, stammen einige Nährstoffe hauptsächlich aus rotem Fleisch.
Demnach kann es zu einem Mangel an diesen Nährstoffen kommen, wenn du keine Nahrungsergänzungsmittel zu dir nimmst.
Eine wichtige Gruppe von Nährstoffen sind die B-Vitamine, vor allem Vitamin B12, sowie der Mineralstoff Eisen.
Wenn du noch Schalentiere isst, können 90 Gramm gekochte Venusmuscheln genauso viel B12 liefern wie Rindfleisch.
Weitere gute Quellen sind Tofu und Sojaprodukte, Fisch, Käse und Eier.
Einige Experten empfehlen nach wie vor die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zur Absicherung.
Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, einschließlich eines hochwertigen B12-Präparats, kann sicherstellen, dass du die richtige Tagesdosis zu dir nimmst.
Viele Menschen, auch diejenigen, die rotes Fleisch essen, haben einen Magnesiummangel.
Das liegt daran, dass die heutigen Böden wenig Magnesium enthalten, so dass die pflanzliche Ernährung nicht mehr so viel von diesem wichtigen Mineral liefert.
Selbst in Fleisch enthaltene Rinder, die auf der Weide grasen oder mit Heu oder Graspellets gefüttert werden, erhalten nicht so viel, wie für die Aufrechterhaltung eines gesunden Tagesbedarfs erforderlich ist.
Du solltest Magnesium und Vitamin D3 zu dir nehmen.
Nimm außerdem Probiotika zu dir, die wichtige freundliche Bakterien liefern, die den Darm bei der Verdauung und Aufnahme der Nahrung unterstützen.
Informiere dich über die anderen wichtigen Nährstoffe, die Vegetariern fehlen können, und darüber, wie du sie ergänzen kannst.
