Ballaststoffe und Darmbakterien
Zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien gehören Milchprodukte, Weizen, Erdnüsse und Schalentiere. Lebensmittelallergien können die Lebensqualität der Menschen, die unter ihnen leiden, beeinträchtigen und die tägliche Lebensmittelauswahl erschweren.
Neuere Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass der Verzehr von mehr Lebensmitteln mit hohem Ballaststoffgehalt dazu beitragen kann, Lebensmittelallergien und deren unangenehme Nebenwirkungen zu reduzieren.
Eine Studie an Mäusen ergab, dass die Entwicklung und das Fortbestehen von Lebensmittelallergien direkt mit der Gesundheit der Darmbakterien zusammenhängen. Darmbakterien sind dafür bekannt, dass sie in Gegenwart von Ballaststoffen eine bestimmte Fettsäure freisetzen, die das Immunsystem positiv verändert und allergische Reaktionen reduziert.
Ballaststoffreiche Lebensmittel verbessern die Gesundheit des Darmmikrobioms
Die Studienergebnisse, die im Cells Report Journal veröffentlicht wurden, zeigten, dass Mäuse, die eine typische Ernährung mit durchschnittlichen Ballaststoffmengen erhielten, schwerwiegendere Erdnussallergien hatten als Mäuse, die eine ballaststoffreichere Ernährung erhielten. (1)
Darmbakterien bauen Ballaststoffe in kurzkettige Fettsäuren ab. Diese Fettsäuren binden an T-Zellen und unterstützen das Immunsystem, indem sie die Entzündung des Darms regulieren. Bei Lebensmittelallergien kann der Darm vor und während allergischer Reaktionen auf verschiedene Lebensmittel aus dem Gleichgewicht geraten.
Vorteilhafte Bakterien gedeihen in Gegenwart von Ballaststoffen im Darm, die die gesunde Entwicklung von regulierenden T-Zellen fördern und helfen, Entzündungen im Darm zu kontrollieren.
Das Ergebnis ist eine Reduzierung der allergischen Reaktionen. Ein Vitamin A-Mangel bei Säuglingen ist auch mit Lebensmittelallergien verbunden, die sich später im Leben entwickeln können.
Die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen sind unglaublich
Diese Ergebnisse haben die Forscher zu dem Schluss geführt, dass die gestiegenen Vorfälle von Lebensmittelallergien in den letzten Jahren mit der Ernährung und dem Darmmikrobiom zusammenhängen. (2)
Frühere Theorien gaben der Mikrobenbelastung in der Umwelt die Schuld. Diese Studienergebnisse zeigen jedoch, dass ein Ballaststoffmangel im Darm heute sehr wahrscheinlich eine starke Komponente bei vielen Allergiefällen sein könnte.
Im Vergleich zu unseren Vorfahren enthält die moderne Ernährung viel mehr Zucker und Fett und es fehlen Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt.
Eine ballaststoffreiche Ernährung ist bereits mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter die Regulierung des Blutzuckers, die Herzgesundheit, das reduzierte Schlaganfallrisiko, die Gesundheit von Darm und Dickdarm sowie die Gewichtsregulierung.
Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt lassen sich leicht integrieren
Es gibt viele köstliche, nahrhafte Lebensmittel, die mit Ballaststoffen beladen sind. Sie können leicht in die Ernährung aufgenommen werden, um die Ballaststoffzufuhr und die Bandbreite der gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen.
Bohnen und Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen, ebenso wie Avocados, Brokkoli, Rosenkohl, Artischocken, Kürbis und Rüben.
Asiatische Birnen, Himbeeren, Brombeeren, Kokosnüsse und Feigen sind ausgezeichnete Ballaststoffquellen aus Früchten. Walnüsse, Mandeln und Leinsamen bringen zusammen mit gesunden Omega-3 Fettsäuren mehr Ballaststoffe in die Ernährung.
