Wichtige Nährstoffe
Wenn du nicht auf einem Bauernhof mitten im Nirgendwo lebst, besteht die Chance, dass du zumindest einige Fertigprodukte konsumierst. Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt sind immer auf der Suche nach neuen Wegen, um die Haltbarkeit zu sehr niedrigen Kosten zu verlängern.
Leider ist es nicht ihre Aufgabe, auf die Gesundheit zu achten. Viele Inhaltsstoffe, die zum Süßen, Konservieren und Emulgieren von Lebensmitteln verwendet werden, rauben dem Körper auch entscheidende Nährstoffe.
“Selbst wenn du dich ausgewogen ernährst, konsumierst du wahrscheinlich einige Fertigprodukte wie Getreide, Joghurt und Tiefkühlgemüse, die dich in mindestens einem Mikronährstoff unzulänglich machen werden”, sagt die zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin Mira Calton, die zusammen mit Ehemann Jayson Calton, Ph.D., das Buch Rich Food, Poor Food mitverfasst hat “Tatsache ist, dass die Menschen zu viel essen, aber trotzdem mangelernährt sind”. (1)
Hier sind 7 Inhaltsstoffe, die dem Körper wichtige Nährstoffe entziehen
1. Verarbeiteter Zucker
Namen: Agavennektar, Rohrkristalle, Rohrzucker, Karamell, kristalline Fruktose, Dextrose, verdampfter Rohrsaft, Fruktose, Fruchtsaftkonzentrat, Glukose, Invertzucker, Laktose, Maltose, Malzsirup, Melasse, Rohzucker, Saccharose, Sirup, brauner Zucker.
Findet sich in: Sodas, Desserts, Süßigkeiten, gefrorenes Obst und Gemüse mit Fruchtsoßen oder Marinaden, Soßen, Suppen, etc.
Entzieht deinem Körper: Vitamin C, Kalzium und Magnesium.
“Vitamin C und Glukose verwenden die gleichen Transporter, um in die Zellen zu gelangen, so dass sie miteinander konkurrieren”, sagt Calton. Unser Körper möchte eine begrenzte Menge Fruktose aufnehmen, fügt Dr. Paul Jaminet, Mitautor von Perfect Health Diet, hinzu, und “wenn wir mehr als das konsumieren, lehnt der Darm sie ab und füttert Darmbakterien, was zu einem Überwachsen der Bakterien führt”. Diese zusätzlichen Bakterien neigen dazu, Nährstoffe zu stehlen und Darmzellen zu schädigen, was die Aufnahme von Kalzium und Magnesium hemmt.”
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Schwächeres Immunsystem und Knochen, schlechterer Schlaf, Beeinträchtigung der Zell- und Nervenfunktion, chronische Entzündungen.
2. Fruktosereicher Maissirup
Namen: Maissüßstoff, Maissirup, Maiszucker.
Findet sich in: Fertigprodukte, Kekse, Kuchen, Frühstückszerealien, Soda, gefrorenes Gemüse, Joghurt, Säfte, Gewürze, etc.
Entzieht deinem Körper: Chrom, Magnesium und Zink.
“Biologisch hat dieser Süßstoff die gleichen Auswirkungen auf die Gesundheit wie Zucker, einschließlich der Bildung von sintestinalen Bakterienüberwucherungen (SIBO)”, sagt Jaminet.
Dies ist eine häufige Erkrankung, die bei den meisten Menschen mit Reizdarm auftritt, so ein Bericht aus dem Jahr 2010, der im World Journal of Gastroenterol veröffentlicht wurde. Im Gegensatz zu Zucker löst Maissirup jedoch nicht das Hormon Leptin im Gehirn aus, fügt Calton hinzu, was das übermäßige Essen erleichtert, was zu Fettleibigkeit führen kann.
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Beeinträchtigung der Immunfunktion, Haarausfall, Senkung der Blutzuckerwerte, erhöhte Triglyceride, Unbehagen, Blähungen, Durchfall, Fettleibigkeit, etc.
3. Soja
Namen: Sojalezithin, asiatisches Küchenaroma, hydrolysiertes Pflanzeneiweiß, Shoyu-Sauce, Proteinisolat, Sojaöl, strukturiertes Pflanzeneiweiß, Gemüsebrühe, Verdickungsmittel und vieles mehr.
Findet sich in: Hunderte von verpackten Lebensmitteln, Sojamilch, Nahrungsergänzungsmittel, Saucen, Backwaren, Dressings, Gewürze, Suppen, Pasta.
Entzieht deinem Körper: Eisen und Enzyme.
Soja ist vor allem in den letzten drei Jahrzehnten zu einer der Hauptquellen für die Toxizität für den Menschen geworden. So sind nicht nur mehr als 99% des Soja gentechnisch verändert, sondern auch Quellen, die als biologisch oder nicht gentechnisch verändert gekennzeichnet sind, sind oft den gleichen Problemen ausgesetzt wie herkömmliches Soja.
Wenn du verarbeitete Lebensmittel konsumierst, lässt sich Soja kaum vermeiden. Mit Ausnahme von Weizen gibt es nur wenige Lebensmittel, die so viele gesundheitliche Probleme verursachen wie Soja.
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Wachstumsprobleme, Krebs, Unfruchtbarkeit, Abbau der Schilddrüsenhormone, Allergien, Immunotoxizität.
4. Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635)
Name: Ethylendiamintetraessigsäure
Findet sich in: Verarbeitete Lebensmittel
Entzieht dem Körper: Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink und Kalium.
Dinatrium zeichnet sich dadurch aus, dass es die Farbe und den Geschmack von Lebensmitteln erhält. “Es greift nach allen freien Metallen, die normalerweise die Oxidation fördern würden, und verlängert so die Haltbarkeit”, sagt Jaminet. Das ist auch der Grund, warum sie es Menschen verschreiben, die an einer Schwermetallvergiftung leiden: Es haftet an Mineralien im Verdauungstrakt und zieht sie heraus und lässt sie durch den Kot abführen, sagt Calton.
Doch Klebrigkeit eine schlechte Sache für gesunde Leute, weil, wenn Sie Nahrungsmittel mit dem Konservierungsmittel essen, es falsche und entscheidende Mineralien herauszieht und Darmbakterien stört.
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Verdauungsprobleme, geschwächtes Immunsystem, Beeinträchtigung der Zell- und Nervenfunktion, Anämie, Krämpfe, Nierenschäden.
5. Phosphorsäure
Name: N/A
Findet sich in: Sodas
Entzieht deinem Körper: Kalzium, Magnesium
Dieser chemische Zusatzstoff, der verwendet wird, um kohlensäurehaltige Getränke davon abzuhalten, zu zerfallen, bietet einen Doppelschlag für die Knochen. Es blockiert nicht nur die Aufnahme von Kalzium und Magnesium, sondern kann auch in die persönliche Kalziumversorgung der Knochen eindringen.
“Kalzium und Phosphor mögen es, gebunden zu werden”, erklärt Jaminet, “also wenn man Phosphor ohne Kalzium aufnimmt, nimmt es alles auf, was derzeit in seinem Körper ist. Da Kalzium mit Magnesium Hand in Hand geht, geht bei einem Verlust des einen, auch das andere verloren.”
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie, wonach Frauen, die durchschnittlich fünf Colas pro Woche tranken, eine geringere Knochenmassendichte aufwiesen als Nicht-Cola-Trinker, möglicherweise aufgrund eines niedrigeren Phosphor-Kalzium-Verhältnisses. (2)
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Schlechtere Knochen- und Zahngesundheit, Osteoporose, Krämpfe und Spasmen, erhöhtes Verlangen nach Nahrung.
6. Synthetische Sulfite
Namen: Natriumsulfite, Schwefeldioxid, Natriumdisulfit, Kalziumsulfite
Findet sich in: Kartoffeln, weißer Reis, Garnelen, Wein, Bier, einige Medikamente
Entzieht deinem Körper: Thiamin (Vitamin B1)
Synthetische Sulfite zerstören Thiamin, das eine entscheidende Rolle für die geistige Gesundheit und die Herzgesundheit spielt”, sagt Calton.
Ein schwerer Thiaminmangel kann zu einer Beriberi-Krankheit führen, eine Erkrankung, die bei Menschen, die Alkohol missbrauchen, häufig vorkommt, aber in der Allgemeinbevölkerung nur selten auftritt.
Sulfite können bei einigen Menschen, insbesondere bei Asthmatikern, auch lebensbedrohliche Nahrungsmittelallergien verursachen, so das Ergebnis der Cleveland Clinic.
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Vermindertes Energieniveau, Katarakte (Extreme Bedingungen, wie z.B. Beriberi-Krankheit, erhöhen auch das Risiko von Komplikationen mit dem Nervensystem, Gehirn, Muskeln, Herz und Magen-Darm-System).
7. Rapsöl
Namen: Rapsöl, Pflanzenöl,
Findet sich in: Hunderten von verarbeiteten Lebensmitteln
Entzieht dem Körper: Vitamin E und andere komplementäre Antioxidantien in Lebensmitteln
Gentechnisch veränderter Raps wurde in den 70er Jahren durch Kreuzung mehrerer Linien der Rapspflanze gewonnen, um einen viel geringeren Prozentsatz an Erucasäure, einem bekannten lebensmittelbedingten Giftstoff, zu produzieren.
1995 schuf Monsanto eine gentechnisch veränderte Version von Rapsöl. Heute sind fast 100% des Rapses gentechnisch verändert.
So ist Raps von Natur aus gentechnisch verändert und nicht gentechnisch veränderter oder biologischer Raps ist eher ein Fehlbezeichnung. Es ist eine weitere Taktik der Industrie, die Verbraucher glauben zu lassen, dass etwas organischer Natur ist, das nie von Natur aus entstanden ist. Fast jeder Raps ist jetzt so modifiziert, dass er gegen Monsantos Herbizid Roundup resistent ist.
Gesundheitsrisiken durch Nährstoffmangel: Überschüssige Entzündungen im Körper, die alles von Arthritis bis hin zu schwereren Krankheiten wie Parkinson, bipolaren Stimmungen, Schizophrenie und Zwangsstörungen verursachen können. Der Konsum von Rapsöl wurde mit der Entwicklung von fibrotischen Läsionen des Herzens, degenerativen Erkrankungen des ZNS, Lungenkrebs und Prostatakrebs, Anämie und Verstopfungen in Verbindung gebracht.
